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第47章 冰粉创业的蓝图 精算与博弈（第3页）

设备成本和固定成本大致框出来了，接下来是更飘忽不定的部分——產品成本。

冰粉籽、石灰、一次性碗勺，这几样的具体价格，得等明天去街上打听，或者真金白银买回来才知道。

但参照脑子里刘小梅那个案例，可以做粗略的反推。

他重新拿起笔，笔尖在纸上虚划了几下，然后写下：“单碗成本（估算）”。

如果按那个惊人的投入產出比倒算，一碗冰粉的原料成本，很可能压在两毛以內。

那么，一碗卖五毛，毛利就有三毛。

这还没算上可能更贵的“豪华版”。

他写下：0。5元-0。2元≈0。3元（毛利）。

然后是量。

他假设了一个很保守的数字：每天50碗，那就是15块。

一个月呢？不能算满30天，得扣掉下雨、有事，或者单纯想歇口气的日子。

他按25天算，25乘15，是375，四捨五入，差不多400。

笔尖在这里悬停了比较长的时间。

他目光扫过这个数字，又在旁边写下一个：1000。

这是另一个可能性，如果位置好，人流旺，味道被认可，每天卖出100碗甚至更多……

他在“100碗”旁边画了个圈，笔尖顿了顿，在旁边补上一行小字：“理论峰值。需极佳点位与人流。”

最后，他的目光落在“四川刘小梅”那几个字上。

笔尖无意识地在旁边点了两个小小的墨点。

然后，他在这页计算的最下方，另起一行，用力写下一句话：

目標：单日利润≥刘小梅案例峰值。

写完，他搁下笔，手指在那些密密麻麻的数字和假设上轻轻划过。

至於最终能不能超过那个刘小梅，不是靠这些数字算出来的，得靠手做出来，靠脚站出去。

他吸了口气，开始想下一个部分：风险与应对。

笔尖悬著，脑子里一条条过：

““天气不好””，比如连著下雨？——简单，不出摊。损失的是摆摊那几天可能赚到的钱，但原料本钱还在，亏的是时间，不是老本。

““有人跟著学””，也来卖冰粉？——眼下看来，这片还是空的。万一，真有人有样学样……那就得拼两样：谁的东西更好吃，谁的摊子看起来更乾净。要是以后做稳了，或许能添点別家没有的小料，比如醪糟？但这个得另算钱，不能头脑发热。

““当天做多了””，没卖完？——那就分给借住或者租住地方的邻居小孩，或者自己家里人当夜宵吃掉。总之不能隔夜，隔夜味道变了，寧可送人也不能坏了名声。

““政策””？——1998年，乡镇上对挑担摆摊的，管得还不严。他回忆了一下，平时在街上看到的那些卖菜、卖针头线脑的，只要不堵著路口，不跟戴红袖箍的正面顶牛，一般也没人硬赶。稍微注意点就行。

““原料断供””——冰粉籽或者石灰突然买不到了？这个可能性不大，但得记著，不能把所有指望都押在一条进货渠道上。得多打听一两家。

把这些零零碎碎的想法缩成简短几句，写在纸上后，他放下笔，站了起来活动了下筋骨。

先是手转了转两圈，接著是脖子，转动时能听到轻微的“咔、咔”声。

他闭上眼，长长地、缓缓地吐出一口气，感觉胸膛里那股绷了几个小时的劲儿，隨著这口气，终於鬆开了些。

睁开眼睛，目光落回桌子上的笔记本。

接下来，就是进行最后，也是最重要的两项了！