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■ 秋日科学进补（第1页）

■秋日科学进补

夏季天气炎热，人们的胃口较差，再加上能量的消耗大，很容易导致体质下降。进入秋季后，人们的食欲渐增，便大吃大喝，想把夏天的损失补回来，称之为“贴秋膘”。

其实，这些补法是不科学的。因为，整个夏季脾胃的消化能力较弱，秋凉后如马上摄入大量的猪、牛、羊、鸡等炖品，或其他一些难以消化的补品，势必加重脾胃的负担。

这正如运动锻炼一样，必须循序渐进，以免造成胃肠功能紊乱，否则可能会导致胃肠疾患。因此，应先调理脾胃，待其逐步适应后，再行进补，也就是所谓的引补或底补。

此时，可食用芡实、山药、大枣、龙眼肉、百合、苡米等，以健脾补肾和调理脾胃；体质较虚者，可适当吃些瘦猪肉、牛肉、鸡肉以及蜂蜜、牛奶、鸡蛋等。

秋季进补不仅是补养身体，而且是作为冬季进补的先导，使人体逐渐适应补品的作用，在冬季进补时更加易于接受，这就不至于发生虚不受补的现象了。■马齿苋

马齿苋味酸，性寒，无毒，可做凉拌菜吃，也可煮汤喝，能抑制体内血清胆固醇和甘油三酯的生存，从而起到防止动脉硬化、保护心脏和大脑的作用。

马齿苋含有丰富的钾，所以有利尿降压作用，可以用来防治高血压病。另外，马齿苋还可用于防治痢疾、肠炎，其效果可以与抗菌素相媲美，而且无任何毒副作用。