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第二 春季防病饮食招数逐个数（第5页）

中医提到“怒则伤肝”，情绪起伏过大，很容易伤及到肝。老人常焦虑、不安，这在中医里是属于较易产生肝火的体质，应注意调节自己的情绪。

◎肝病患者不宜常吃补品。

一些人认为，肝不好需要吃增强免疫力的东西来“补”，值得注意的是，这些保健品可能没有经过长期的临床实验，并且人体免疫系统如处于平衡状态，增强免疫力也不一定能起到正面效果，如果真要吃补品，最好咨询医生意见。

◎远离腌制食品，有利于护肝。

一些老人都喜欢吃口味重的食物，腌制食物是他们的最爱，殊不知，这些腌制食物会对肝脏造成一定的危害，增加肝脏的负担。

◎肝病患者追求高营养需谨慎。

有些人认为肝病后营养摄取不足，于是，摄入过多的糖和蛋白质，这样会加重肝脏的负担，有可能会诱发肝炎、脂肪肝。

◎春季护肝，睡眠很重要。

肝主藏血，黄帝内经中提到：“人卧则血归于肝。”足够的睡眠，肝脏才可以得到完全的修复。

◎肝炎患者不应禁食鸡、鱼等发物。

很多患者认为患肝炎后须禁吃食鸡、鱼等食品，因为它们是“发物”，会加重病情。其实，为促进肝功能恢复，饮食宜以营养价值高的鸡肉、奶类、瘦肉、鱼类等动物蛋白为主。

春季便秘食疗效果好

家住京西路的方伯伯，今年75岁，患心脏病已有几年了。方伯伯说，他最害怕过春季，因为一到春季，便秘就开始骚扰他。近几天，方伯伯又开始便秘，前天晚饭后，他腹胀，感到有便意，便来到了卫生间。

可这次足足蹲了40多分钟，才有一小块粪团下来。方伯伯平时性子就急，脾气犟，于是用尽全身力气想把粪便挤出来，没想到因为这一憋气，他突然觉得胸骨后一阵剧痛，随即倒地不省人事。家人立即给他舌下塞入硝酸甘油后送往医院，经全力抢救，方伯伯才转危为安。

春季，老年人很容易上火便秘，这个季节，易引发便秘的原因主要有三方面：一是在冬季，毛孔处于闭合状态，人体阳气存于体内，到了春季阳气外发，易大便干燥。二是冬季寒冷，人们喝水较少，到了春季，饮水量也不多，造成大便干燥，不易排出。三是冬天，人们习惯吃热饮热食，到饭店就餐多选择烧烤、火锅，肠胃内积存宿便，使肠道蠕动变慢，导致排便不畅。

便秘表面上看，给人的危害就是排便不畅，其实它并非人们认为的小病，尤其对老年人来说，其危害更加严重，会引发一系列问题，如老人免疫力下降，加重心脑血管疾病，排便用力还会引发脑溢血等突发性危险。所以，老年朋友在春季适时通便、润肠补水尤其重要。

春季天气干燥，加上可以缓解便秘的蔬菜、水果种类较少，若不注意增加摄入水分等促进排便的物质，很容易便秘。因此，进行饮食调理是非常重要的。

唇甲变淡等。常用的食疗方法有：

①首乌红枣粥。首乌20～30克，大米60克，红枣10枚，冰糖适量。先将首乌加水煎取药汁，再加大米、红枣共煮粥，粥成入冰糖溶化后服。

②雪耳大枣汤。雪耳10克，大枣15枚，冰糖适量，隔水炖1小时后服食。

③海参木耳猪肠汤。海参30克，木耳20克，猪大肠150克，将猪大肠洗净，与木耳、海参共炖熟、调味服食。

阳虚的主要症状表现为除具有一般气虚症状外，还常伴有怕冷、四肢不易温暖、小便清长等症。常用的食疗方法如下：

①苁蓉羊肉粥。肉苁蓉15克，羊肉60克，大米100克。先煎肉苁蓉及羊肉，去渣取汁，入米煮粥，调味服食。

②芝麻核桃粉。核桃仁、黑芝麻各等分，将二味炒熟，研成细末，装瓶内，每日1次，每次20克，蜂蜜适量，拌匀后温热服。

气虚的症状主要表现为精神状态不佳，疲倦无力，不想说话，气短、出汗较多。气虚便秘应采用以下食疗方法：

①芝麻黄芪蜂蜜糊：黑芝麻60克，黄芪20克，蜂蜜适量。将黑芝麻捣烂磨成糊状，煮熟后调蜂蜜、黄芪煎水去渣冲服。

②黄芪玉竹兔肉汤。黄芪、玉竹各30克，兔肉500克，加水调味煲熟后服用。

③牛奶粳米粥。牛奶250克，粳米100克，白糖适量。把粥熬成后，调入牛奶及白糖，调匀，空腹服食。

阴虚的症状主要表现为咽干舌燥、面部潮热、手足心发烫、夜晚盗汗、唇舌红等。常用的食疗方法有：

①百合蜂蜜饮。百合50克，蜂蜜、白糖适量，百合加水煮至熟透，入蜂蜜、白糖调匀服食。

②黑芝麻桃松糊。核桃仁、黑芝麻、松子仁各20克，蜂蜜适量。共捣烂加蜂蜜调匀，温水送服。

血虚的症状主要表现为头昏眼花、失眠多梦、心慌心跳、手足发麻、

③狗肉炖红枣。狗肉、红枣各250克，料酒一匙、精盐少许。红枣去皮切块，备用。狗肉洗净切成小块，入锅中加入料酒一匙，适量清水，精盐少许，文火煮沸，去浮沫，炖约1小时后入红枣，至烂为度，佐食用。

④胡桃核。胡桃核5个，每晚睡前嚼碎，温水送服。

便秘来袭会给老年人的健康带来危害，所以，很多老年人都会采取缓解便秘的措施，但有的方法却背道而驰，来看看下面的做法吧，哪些是对，哪些是错呢？

◎少吃富含蛋白质和钙质的食物。

摄入过多富含蛋白质和钙质的食物，就会使大便呈现碱性，干燥而量少，难以排出。因此，在保证营养的情况下，老人尽量少吃富含蛋白质和钙质的食物。

◎多吃萝卜并不能通便。

便秘分为多种类型，在老年人中，虚秘占的比例非常大，简单地说，就是胃肠动力不足。白萝卜有消食解气作用，胀气性便秘吃点管用。但老年人本来气就不足，再泻泻气，便秘就更严重了。