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第一 夏季饮食吃得神清气爽（第4页）

功效　具有健脾、和胃、温化寒痰、止嗽作用。适用于胃寒型老年慢性气管炎咳嗽，多白痰，食欲不振，以及呕恶等症。

原料　鲜生姜5～10克，大枣2～5枚，粳米100～150克，油、盐各适量。

①将鲜生姜洗净，切片，备用。

②将大枣、粳米洗净。

③将鲜生姜、大枣、粳米同煮粥。

④最后用适量油盐调味食用。

功效　具有暖脾养胃，祛风散寒的功效，适用于病后或老年人脾胃虚寒，反胃食少，呕吐清水，腹痛泄泻，头痛鼻塞及慢性支气管炎肺寒喘咳。如

果是用于风寒感冒则去大枣，加入葱白3根。

原料　生姜100克，米醋250毫升。

①生姜100克切成细丝。

②然后将其浸泡在250毫升米醋中，密闭贮备存用。

③每日空腹服用10毫升。

功效　可温脾胃、散寒、敛气止痛，主治慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性

腹痛、蛔虫症腹痛，以及过量食用水果而引起的腹痛等症。

原料　生姜汁200克，蜂蜜200克。①将生姜汁、蜂蜜用水煎至稠粘如膏时停火。

②等冷却后装瓶备用。

③每次服用30毫升，以热开水冲服，每日２次。

功效　蜂蜜具有补中润燥，缓急解毒的作用；可以治疗肺寒、肺燥型久咳不愈；还可从一定程度上防止老年斑继续生长，同时还可能使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。

姜是一种比较温和的药材，虽然口味辣却性温，不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以免因为饮食不当，损害身体健康。

◎腐烂生姜不能食用。

腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，它的毒性很强，特别对肝脏病患者影响更大。若是肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及患者生命。因此，一旦发现生姜腐烂一定不能食用。

◎生姜不宜多吃。

如果食用过多生姜，那么大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛等症状。食用生姜每次只需要10克左右。

◎生姜+红糖水，治风寒。

生姜红糖水适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，效果不错；不过，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。

◎生姜不宜去皮。

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，可将鲜姜洗干净后切丝切片。

◎高胆固醇食物+姜，更科学、健康。

如果你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜，那么胆固醇含量会大为降低。不过，当然即使这样，胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。

◎受寒呕吐可服用鲜姜汁。

服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐则不宜使用。

夏季巧用丝瓜来防病

小时，一直和爷爷奶奶生活在一起，最喜欢爷爷家的小院子。那里种着爷爷的最爱——丝瓜。每到夏天，丝瓜长大了，就会换上一件深绿色的外衣，浓密的树叶与丝瓜浑然一体，若是不仔细看，你还真发现不了它藏在哪里呢，只有在晚风吹过时，随着树叶哗啦啦的歌唱，丝瓜才羞涩地从树叶中间露出它的容颜。

丝瓜成熟后，爷爷便带着我去摘丝瓜，再拿去让奶奶炒一份白油丝瓜。饭桌上，爷爷总是给我夹菜，还不停地说：“来，孙子，多吃点丝瓜，防病降温着呢！”如今，爷爷的院子被翻修了，但依然种着丝瓜。每年夏季，我都会陪着爷爷摘丝瓜。

鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是夏秋季节人们最爱吃的蔬菜，丝瓜是凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”因此，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。

在炎热的夏天，经常喝些丝瓜汤，不仅能补充营养，又有清热解暑的功效。发烧的患者，身热口渴，食用丝瓜，又有助于退热止渴。《陆川本草》中有言，丝瓜能“生津止渴，解暑除烦，治热病口渴，身热烦躁”。

当然，丝瓜本身含有的营养也是