千千文学网

第一 秋季饮食吃出健康活力（第4页）

◎木耳不宜与田螺同食。

从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，因此，二者不宜同食。

◎患有痔疮者不宜将木耳与野鸡同食。

野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

◎相比较鲜木耳，干木耳更宜食用。

这种认识是错误的。鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发植物日光性皮炎。但干木耳就可放心食用了，因为干木耳经加工干燥后，卟啉性物质成分被除去了。

◎不是人人都适合用木耳进补。

木耳（白木耳、黑木耳）是传统的滋补品，深受人们喜爱，但并非人人适合食用，木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的患者，有促进出血的副作用。

这是因为木耳中含有一种叫腺嘌呤核苷的物质，具有抗血小板凝集作用，抗凝则易造成出血倾向，所以，近期内有出血倾向的患者，不宜采用木耳进补。

◎萝卜不可以搭配木耳同食。

萝卜中含有多种酶类，木耳中含有大量的生物活性物质，若同时食用能发生复杂的生物化学反应，导致皮炎的发生。

秋季食补梨为先

秋天到了，林阿姨经常买回黄澄澄的雪梨，然后，将雪梨熬成了雪梨粥，每天晚上都会让老父亲喝上一碗。街坊邻居都很纳闷：食用雪梨粥对老人会有什么好处呢？林阿姨解释说，这是非常好的“补药”！

原来，林阿姨的老父亲患有哮喘，而雪梨可生津润肺。秋季正是雪梨成熟的季节，汁多味美，润肺效果好。不过，雪梨属于寒性食物，细心的林阿姨担心老人生食伤脾胃，就把雪梨熬成粥给老人食用。在林阿姨的精心照顾下，老父亲的哮喘病已经多年没有复发了。

秋季，天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象，而秋梨鲜甜可口、香脆多汁，素有“百果之宗”、“天然矿泉水”之美称，是缓解秋燥的最佳水果。

梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火的功效。如高血压、冠心病、肝炎、肝硬化等患者出现头晕目眩、心悸耳鸣，经常食梨会收到一定的康复效果。此外，梨所含有的非可溶性纤维可预防便秘、结肠癌、直肠癌。

相比其他水果，梨可谓全身是宝，果实、果皮、根、枝叶、花、籽都具有防病治病的功效，梨果具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、眼赤肿痛、消化不良；梨果皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效；根、枝叶、花具有润肺、清热、解毒的功效；梨籽含有木质素，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除体外。

梨性微寒味甘，可生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，是秋令的保健果品，可是，你知道吗？梨也可以变成美味佳肴哦，瞧瞧下面的巧妙做法吧。

原料　鸭梨500克，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜50克，白砂糖100克，植物油30克，淀粉（玉米）15克。

①将鸭梨去皮、核，切成细丝，再加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子。

②炒锅注油，等烧至六成热，放入丸子炸至金黄色，捞出控油。

③炒锅注少许油，烧热，再放入白糖炒至起泡，然后放入梨丸，少许水，以小火烧至糖汁浓稠，最后加入蜂蜜炒匀即可。

功效　清热，润肺，止咳；可辅治口渴，舌红，伤风咳嗽，咳痰，身热不爽。

原料　粳米100克，鸭梨500克，冰糖50克。

①将鸭梨冲洗干净，剔去梨核，切成小块，备用。

②粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，备用。

③锅中加入约1000毫升冷水，然后将鸭梨块放入，煮约半小时。

④滤去梨渣，接着加入粳米，用旺火烧沸。

⑤再改以小火熬煮成粥，最后加

入冰糖调味即可。

功效　清心润肺，生津止咳。

原料　鸭梨250克，蜂蜜100克。①将鸭梨放入锅中，加水适量，煎煮20分钟。

②加入蜂蜜，拌匀至沸即可。

功效　每日2～3次，随量食用。可补肾益肺，止咳平喘，润燥，特别适用于肺肾两虚型久咳，久喘。

原料　梨子，排骨，小葱，糖，盐，鸡精，味精，胡椒粉。

①把梨子切成5～6块，排骨切成细长条，小葱切小段。

②排骨用少许油稍微炒3分钟。

③将排骨倒入汤锅里并马上加入梨子片，待汤烧开，再加入调料，2小勺盐，一小勺糖，2小勺鸡精，1小勺味精。然后，中火煮30分钟左右即可，若加葱和少许香菜更好。

梨子自古被尊为“百果之宗”，能够治咳润肺。不过，大家只知其功效，而往往忽略其食用宜忌，比如，其性质是否适合自身的体质？看看下面的这些健康问题，你是否留意了呢？