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第一 冬季饮食吃得温暖又滋补（第10页）

冬季最保健的水果——甘蔗

今年冬天格外冷，一向身体很好的陈奶奶却患上了感冒，咳嗽、咽痛，很是难受。家人都劝老人去医院看看，可老人却坚决不去，而是让儿子给她买一些甘蔗回来，家人很是不解，难道这甘蔗还能治疗感冒不成？

儿子买回甘蔗后，陈奶奶把甘蔗剁成一段一段的，放在床头，嗓子不舒服的时候就吃上几口，三天过去了，陈奶奶的咳嗽、咽痛，竟然不治自愈。老人说，嗓子痛吃甘蔗是多年前就有的习惯，小时候感冒的时候，母亲就会给她准备几节甘蔗，清清凉凉的，吃下去，没多久，嗓子就舒服了。

“冬吃萝卜夏吃姜”，这个谚语耳熟能详，意思是说，冬季天气寒冷干燥，人们多食用热物，容易导致胃火，萝卜是寒物，吃些可去火。其实，在冬季不只是萝卜能去火，还有一种甘甜的食物也具有生津止渴，缓解因为干燥带来的喉咙不适的功效，那就是甘蔗。

甘蔗有清热润肺、生津解酒的功效，适宜于肺热干咳、胃热呕吐、肠燥便秘、消化不良、低血糖、口舌干燥之人食用；还有滋养润燥的功效，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结等病。在《本草纲目》中也有关于甘蔗治病的描述：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

目前，市场上可供食用的甘蔗主要分为两种，一种是种皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，长得又高又大，口感清脆，性质较温和滋补；另一种是皮色发青的青皮蔗，汁甜，性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。老年朋友可以根据自身的健康状况，选择合适的甘蔗食用。

甘蔗是冬季具有保健医疗性质的水果，其食用方法也是多样的，榨汁入汤均可。看看下面的吃法，是否让你眼前一亮呢？

原料　胡萝卜500克，猪大排500克，甘蔗300克，陈皮2克，盐3克。

①陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，备用。

②甘蔗去皮或留皮均可，切短洗净，每枝切开四条。

③胡萝卜刨去皮，洗净切角形，备用。

④排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

⑤煲内放入适量水，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨、胡萝卜、甘蔗煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

功效　此汤清心润肺，健脾筋、强骨。胡萝卜宽中行气，健胃助消化，甘蔗清热泻火、润燥解毒，排骨补益骨髓，有滋润调燥之功。

原料　姜10克，百合15克，甘蔗400克，胡萝卜100克。

①胡萝卜洗净，切片，备用。

②甘蔗去皮，切块，备用。

③百合洗净，撕成瓣状。

④将胡萝卜块、甘蔗块、百合一同放入榨汁机中搅打成汁，将汁倒入杯中。

⑤姜去皮，放入榨汁机中搅碎。

⑥将姜汁滴入甘蔗汁中，再加入

凉开水80毫升即可。

功效　具有清热和胃，润燥生津，降逆止呕的功效。

原料　白茅根160克，甘蔗640克，薏米120克。

①白茅根用水洗净，切段。

②甘蔗留皮，用水洗净，每枝劈开成四边。

③生薏米用水漂洗。

④将生薏米、白茅根，竹蔗放入瓦煲。加入适量水，以猛火煲至水滚。用中火煲3小时，即可饮用。

功效　此饮品用润肺生津，清热利尿。若日常用此饮品代茶饮用，可清热气、润燥涸，预防身体燥热不适，对**炎、尿道炎、血尿、急性肾炎水肿都有治疗作用。

◎吃完甘蔗须漱口。

因为甘蔗含有大量的糖，如果吃完甘蔗后不漱漱口，就有可能发生龋齿。

◎不宜边喝甘蔗边喝酒。

虽然甘蔗汁可解酒，但是却不能与酒同时食用，否则易生痰。

◎霉变的甘蔗不宜吃，否则会中毒。

如果甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，否则，可引起甘蔗中毒。导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身**性瘫痪等难以治愈疾病。