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第二 冬季合理饮食远离疾病（第4页）

◎高血压患者应节制饮食。

高血压的发生与饮食的发生有很多关系，因此，高血压患者应避免进餐过饱，减少甜食，将体重控制在正常范围。

◎高血压患者宜多吃芹菜。

芹菜子中可以分离出一种碱性成分，有镇静作用；同时芹菜也有降压作用。

◎高血压患者最好戒酒。

因为酒精对人体有刺激作用，使心跳加快，血清脂蛋白增多等，不利于控制血压。加之高血压病人常合并高脂血症、冠心病等，喝酒会加重这些合并症。

◎高血压患者宜吃草莓、蓝莓。

草莓、蓝莓中含有花青素，这类物质有助于预防高血压及其引起的各种疾病。

◎高血压患者应控制盐的摄入量。

现代医学研究表明，钠的过多摄入对老年人的心血管系统及血液黏度尤为不利，对高血压更是一个致病因子。相对一般患者来说，每日摄盐量应限制在6克以内，不要超过此限值。而对老年高血压患者，每日摄盐量应限制在4克左右。

◎吃香蕉有助于预防便秘，对降压也有作用。

当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况，因此患有高血压、冠心病等疾病患者，可以在日常生活中多吃一点香蕉。

◎餐饮中的食用油宜选择植物油。

餐饮中的食用油宜选择植物油，比如豆油、菜籽油、玉米油等。这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处，一定忌食荤油及油脂类食品。

◎补钙与降血压有关系。

高钙饮食是控制高血压的有效措施之一。钙有“除钠”作用，可以使血压保持平稳。有资料显示，高血压患者每天补充1000毫克钙，连用8周，就可令血压明显下降。

冬季养肾，多吃黑色食物

郑爷爷今年已经90岁高龄了，人上了岁数，体质也变得越来越弱，今年冬季，老人总是接二连三地感冒，家人为老人的身体感到担心。

医生告诉郑爷爷的家人，老人之所以爱生病，是因为老人岁数大了，肾虚所致，肾乃先天之本，肾虚了，自然身体就差了。建议郑爷爷的家人在冬季给老人多吃些黑色食物。

听过医生的话后，郑爷爷的儿媳妇每天都给老人熬一大碗粥喝，粥里有黑枣、黑木耳、黑芝麻和黑米，经过一段时间的调理，老人的身体状况出现了好转。家人感到惊奇：真没想到，这不起眼的黑色食物还有如此大的功效。

在冬季进补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较容易积蓄并发挥功效，是虚体患者补养肾脏、延年益寿的最好时机，因此，民间有“冬季进补，开春打虎”之说。

根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就饮食而言，“黑色食品”是最能发挥保健、补肾功效的。

传统养生十分注重“天时”、“地利”、“人和”。黑色食品，比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、魔芋、甲鱼、乌骨鸡、乌贼鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，这是由天、地、人之间的关系所决定的。

在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相对应，黑色入肾。祖国医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种活动功能的物质基础，人体生长、发育、衰老及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本。”因而，冬天补肾最合时宜。

冬天养身，重在养肾。中医学认为，黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，可以在寒冬时节，帮助你养肾强身。那么，这些黑色食物可以做出怎样

的美食呢？一起来看看吧。

原料　紫菜，瘦肉，鸡蛋。①用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。翻炒几下后加水。

②把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

③待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子搅拌，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。

功效　补肾养血、降低血压的功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用。

原料　水发海带，五香豆腐干，水发海米，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末适量。

①将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

②将豆腐干切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带

丝上；海米撒在豆腐干上面。

③碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可。