千千文学网

第7章 糖醋小排（第3页）

听到念念的鼓励，陈彪原本弯下去的腰瞬间挺直了，咬著牙强装镇定道：

“那必须的！乾爹还能再扛一百斤！这点分量算个屁！”

终於回到屋里，东西堆了满地，把本来就不大的客厅挤得满满当当。

陈彪直接瘫在沙发上，感觉灵魂都已经出窍了，一根手指头都不想动。

江屹系上围裙，把那块板油拎进厨房。

他回头看了一眼累得翻白眼的兄弟，和还在兴奋地摆弄纸碗、把它当帽子戴的女儿，嘴角微微上扬，眼里满是暖意。

“谢了，彪子。”

陈彪有气无力地摆摆手，连眼睛都懒得睁：

“滚滚滚，別来虚的。你先做午饭。我补个觉，吃饭时喊我。”

话音刚落不到十秒。

“呼——呼——”

呼嚕声就在客厅里迴荡起来，跟打雷似的。

江屹看著陈彪这秒睡的本事，无奈地摇摇头，隨手从臥室拿过一条薄毯子，轻轻给他盖在身上。

念念趴在沙发边上，用小手指戳了戳陈彪隨著呼吸起伏的脸颊，好奇地问：

“爸爸，乾爹是猪八戒吗？睡觉还打雷。”

江屹竖起手指“嘘”了一声，轻声说道：

“乾爹是累坏了。走，咱们去厨房，別吵醒乾爹。”

江屹拎著食材进了厨房，顺手把门关上，隔绝了呼嚕声。

他先將那块猪板油洗净，切成麻將大小的方块。

起锅，加水。

是的，炼猪油的第一步不是倒油，而是加水。

这叫水炼法，熬出来的油才白净、无异味。

隨著水温升高，板油在沸水中翻滚，水分慢慢蒸发，油脂开始变得透明。

“滋滋滋……”

厨房里响起了悦耳的声响，那是水分耗尽，油脂开始析出的声音。

一股浓郁醇厚的荤香，开始在厨房里瀰漫出去，到屋子每一个角落。

念念闻著味儿就跑过来了，趴在厨房门口，踮著脚尖往里看，口水都要流下来了：

“爸爸，大白糖变黄了！好香啊！”

江屹一边用铲子轻轻翻动，防止粘锅，一边笑道：

“再等一会儿，等它变成金黄色就能吃了。”

十分钟后，锅里的板油块已经变成了油渣，悬浮在清亮的油脂中。

江屹关火，將油渣捞出，沥乾油份，撒上一点点细盐。

他吹凉一块，塞进念念小嘴里。

“咔嚓。”