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契上没有的人（第3页）

沈明棠想了想：“采买单、留货单都给主家看。已经买下的菜，主家可以带走。不要，才由铺子按能转卖的价处理，差额从定钱里扣。”

陆停舟这回没有立刻落笔。

“怎么？”她问。

“原先以为你只想知道怎么扣钱。”

“我收的是不能退的损耗，不是借退席多卖一次菜。”

“那便写得出来。”

他说这句话时仍低着头，笔下却快了些。

租具另列一页。五张桌、十条长凳、碗盘杯箸，各有多少，送到主家时两边清点，收回时再点。寻常擦痕不赔，裂、缺、少才按事先列出的价从押钱里扣。若是沈家搬运途中损坏，不动主家的押钱。

“你原先写照市价赔。”陆停舟道，“哪一日的市价，哪一家铺的市价？一只旧碗用了三年，也照新碗赔？”

“那便每件先写赔价。旧物按旧价。”

“主家若说送到时就有缺口？”

“交东西时画一道。”

“不会写字的呢？”

“摆到一边，当面数。”

“契上留两格：送到有损，收回有损。会写便写，不会写由代点的人写，再按手印。”

两人从桌凳说到碗盘，又从运送说回菜。方娘子的单子里特意写了不用花生，陆停舟在那一行旁边画了圈。

“这一句不能只放菜单里。”

“为何？”

“若黄酱豆腐临时换成别的菜，菜单换了，这句也跟着没了。”

沈明棠把纸拉近：“禁用花生及碰过花生的酱勺、砧板，整张席都照办。若做不到，不能接。”

“谁查？”

“我。黄酱坛口系白绳，单放一把勺。做菜前我再验一次。”

陆停舟把这条写在经办人姓名下面，位置很靠前。

“不是每张单都要写花生。”他说，“但每张都得留一处，写主家的忌口和不能碰的东西。”

纸上的字越来越多，沈明棠却不愿契书长到主家看一眼便不想看。

“最多两页。”她说。

“租具单已经一页。”

“租具另附。正契两页。”

“理由？”

“许多人不识字。字越多，越容易只听我念前头两句，后面的胡乱按个手印。要真让人明白，便不能什么都往里塞。”

陆停舟停笔，将刚写的几条重新排了次序。

第一页只写真正订了什么：谁经办，哪日开席，几桌，菜、人、物、路各收多少，定钱和尾款什么时候交。第二页写事情变了怎么办：添桌、退菜、误时、损耗。没订租具的不看租具单，主家自备菜的，另附验菜单。

“每次签契，都要从头念一遍。”他说，“不是只问一句‘听明白没有’。”

“若她嫌慢？”

“嫌慢可以不签。”

“你替人写契，也这样赶客？”

陆停舟把笔放下：“按了手印再回来骂我，比现在走更费工夫。”

沈明棠看了他一会儿，没忍住笑了一声。

这是她今日头一回见陆停舟说得像句玩笑。他脸上却没多少笑意，只把方才写满批注的废纸翻过去，继续列契书的次序。